Paul Jongsma

Het was de laatste keer koken voor de zomersluiting, op 24 augustus bezorgen we weer een maaltijd. Er lagen best nog veel restjes, veel courgettes, 3 kilo ui en 5 kilo aardappelen. Allemaal ingredienten die eigenlijk wel opgemaakt moesten worden. Dus maakten we een stamppot. Het resultaat was visueel niet

Het is courgette tijd! Door het mooie weer groeien ze enorm en bij zowel Vers aan de Vecht (de nieuwe site is online en ziet er goed uit!)  als bij de Pluktuin van Ronald was er overschot. We namen ze dankbaar in ontvangst en dat zag er zo uit, en

Ronald van https://pluktuinderijaardbeienzo.nl/ had flink wat courgettes over, of we daar iets mee konden? Natuurlijk kunnen we daar wat mee! Het waren er niet genoeg om van de courgette slierten een pasta-vrije pasta te maken maar daarom kozen we om het te combineren met spaghetti. Alle courgettes gingen

Het was een experiment, op zaterdag haalden we andijvie op die over was bij Vers aan de Vecht en brachten deze naar het Fort in de hoop dat ze in koeling het nog prima zouden uithouden tot de woensdag. Het transport ging per fiets en verliep zonder problemen. Bij aankomst

Als Kookgroep Weesp zijn we afhankelijk van giften en subsidie om onze deelnemers wekelijks van een verse maaltijd te voorzien. Deze week was de eerste keer dat we van Vers aan de Vecht een donatie kregen, een koelkast vol met Paksoi! Van HRIF hadden we nog een partij rijstnoedels liggen

Onze vrienden van HRIF gaven ons een tijd geleden een enorme hoeveelheid HAK conserven. Een deel daarvan is appelmoes en die potjes geven we regelmatig mee. Andere potjes blijven wat staan, het is tenslotte niet echt tijd voor rodekool met stoofvlees of voor een bonenschotel. Of toch wel? We gingen

Soms weten we het een week van te voren wat we de week daarop gaan koken, soms zeggen we "we zien wel". Vorige week was een "we zien wel" en tot en met de woensdag ochtend wist ik het eigenlijk nog steeds niet. We hebben contact met diverse tuinen maar

Het vel (de pannenkoek) bij Roti is de naamgever van het gerecht, maak je dus aardappel, sperzieboon en kip met surinaamse kerrie dan maak je eigenlijk geen roti maar het gerecht dat traditioneel met roti wordt gegeten. Nou dat maakten we dus want voor handgemaakte roti-vellen hebben we geen tijd

Afgelopen week kookte ik twee avondmaaltijden voor de Veluwe Marathon en daar waren wat restjes van overgebleven. Voornamelijk een ruime hoeveeltijd tomatensaus met rundergehakt. Ui hadden we nog genoeg en samen met wat vers gekochte groenten zoals prei, paprika, bleekselderij en champignons maakten we hier een macaroni schotel van, ruim

Soms is het wat drukker dan andere dagen, als je dat van te voren weet kan je er rekening mee houden. De afgelopen week was er naast de standaard maandag-avond en woensdag-middag voor mij (Paul) ook een andere uitdaging: catering voor 40+ mensen voor de donderdag, vrijdag en zaterdag. Daarom

Toen we twee weken geleden een partijtje rijstnoedels van Wim kregen dacht ik dat ik daar wat mee wou doen. Diezelfde week vroeg Ronald aan mij of ik over een twee of twee iets zouden kunnen met de paksoi die hij dan zou hebben. Een prachtige combinatie natuurlijk, stukje kip

Een zakje aardappelen dat over was, daar begon het mee. Omdat we fijn veel curry pasta (bedankt HRIF) op voorraad hebben dachten we richting curry. Op donderdag zijn de scharreleieren bij de Vomar in de aanbieding, dus die pikten we ook op. Vervolgens bleken dinsdag ook de sperziebonen in de

Vorige week kookten we niet omdat het koningsdag was en deze woensdag zouden alleen Loek en Paul koken omdat Jannegé voor een keer verhinderd was. Dus bedachten we een maaltijd met weinig werk, we hadden nog een mooie voorraad pasta staan van HRIF en bij de Vomar waren de gerookte

Een paar weken geleden waren de aardappelen een mooie aanbieding bij de Vomar, we kochten toen 20 kilo. Die blijven in de opslag van het Fort best lang mooi maar we kochten ze om ze te gebruiken. Dus na twee weken pasta en rijst was het tijd voor de aardappelen.

Een tijdje geleden kregen we een enorme hoeveelheid kruidenpasta's van Fairtrade via onze vrienden van HRIF en na wat experimenteren hebben we deze maaltijd er mee gemaakt. Witte rijst met groente curry; de groenten die we gebruikten: rettich, wortel, pompoen, snijboon, bloemkool en spinazie. De eieren zijn ook gesponsord en

Deze week maakten we pasta bolognese, we hadden van de afgelopen weken nog flink wat wortel en bleekselderij over. Bij de BOZ versmarkt haalden we 4 kilo rundergehakt en een paar doosjes champignons. De pasta kregen we van HRIF. Dat de prijzen stijgen is inmiddels goed te merken bij het

Tenminste twee keer per week kom ik bij Fort Ossenmarkt en kom dan langs het bankje op de foto. Een mooie plek om even rustig te zitten en te genieten van de omgeving. Met het mooie weer van de laatste tijd wordt het dan ook regelmatig gebruikt. Dat is ook

Veel hollandsch-er kan het niet, met zowel de sperziebonen als de slavinken in de aanbieding bij de Vomar en met de aardappel-aanbieding nog in de opslag was het deze week een bijna-alles-van-de-Vomar maaltje. Voor de jus kochten een runderschenkel en bakten deze stevig aan. Samen met de laatste sjalotten van

Die potjes van Hak zijn nog lang niet op, en er is gelukkig keuze genoeg! Deze week maakten we een bonenschotel met een mix van bonen, veel witte bonen (zonder tomatensaus) maar ook wat losse potjes met leuke bonenmix. De voorbereiding was een dag eerder, we maakten pulled-pork op de

De meeste klassiekers zijn dat met een reden, als het niet lekker is dan noemen we het "vergeten groenten" ;-) Rode kool met een aardappeltje en hachee is zo'n klassieker, en omdat we een prachtige HAK voorraad hebben gekregen van HRIF maakten we deze week rode kool met hachee. De

Bij uitzondering, want de ruimte in de Papelaan 99 werd gebruikt als stemlokaal, week het maatjesproject uit naar de grote zaal van de KGW in het Fort. Ter ere daarvan bakten we een cake volgens het klassieke recept van Cees Holtkamp. Dat recept staat in het boek "de Banketbakker" van

Je moet de bonen van HAK hebben. Die zin staat ergens ingebrand, ik kan geen potje van Hak zien of ik moet denken aan die slogan. Als ik dan even ademhaal dan flitst het reclamefilmpje van Hak met Martine Bijl door mijn herinnering. Vanuit een veld in Macedonie, met perziken.

Op de wagen staat ongeveer een derde van alle potjes die we afgelopen woensdag kregen. We kregen deze van HRIF via Max Veenstra en Wim Bos; ze hebben het inmiddels enorm druk met hulpgoederen verschepen naar de Oekraine maar ze willen de lokale goede doelen ook graag helpen. Daarom zochten