Paul Jongsma

Catering Buurtkamer Aetsveld

Afgelopen vrijdag was er een mooie samenwerking met Versa en Buurtkamer Aetsveld, we verzorgden het eten voor het samenzijn in de buurtkamer in het kader van de week tegen eenzaamheid. Normaalgesproken hebben we iets van 1.5 tot 2 uur nodig voor het maken en vullen van de bijna 60

Pasta met groenten en kip

Peter was deze week de chef want ik had een bijzondere bijeenkomst in de Waag in Amsterdam. Hij maakte een mooie pastaschotel met de aanvoer van Buurtbuik, een deel uit de vriezer voorraad die we hebben opgebouwd tijdens de vakantie van Buurtbuik, in dit geval waren dat kipfilets met italiaanse

Pasta met tomaten-groenten saus en kipgehakt

Courgettes, rode ui en wortel zijn de hoofdingrediënten van de groentensaus, aangevuld met talloze pakjes tomatensaus en het kip-gehakt dat we eind augustus via HelloFresh binnenkregen en direct hadden bereidt en ingevroren. Het snijden en voorbereiden ging voorspoedig, bij het klaarzetten van de bakjes bleek dat we toch wat bakjes

Bonen en Naan

Bij Buurtbuik was er gelukkig behoorlijk wat groente beschikbaar, samen met bonen uit de voorraad maakten we een goed gevulde bonenschotel met een Hello Fresh thema. Alle groenten, kruiden, vegetarische blokjes en naan zijn op enig moment via Buurtbuik en HF tot ons gekomen. Behalve een assorti van bonen maakten

Rijst met saus van kipgehakt en groenten.

Het was even wennen, voor het eerst sinds vijf weken haalden we ons doosje weer op bij Buurtbuik in plaats van de dozen zelf te halen. Daardoor was er veel minder, maar aangevuld met de reserves uit de koelkast was er gelukkig voldoende om een maaltijd van te maken. Peter

Doneren is nu wel heel eenvoudig

De hele maand September is de Kookgroep het goede doel voor de donatieknop van de statiegeld-machine van de Albert Heijn aan de Achtergracht. Mocht je geen lege flessen of blikjes hebben dan kan je de QR code scannen voor een directe gift via je bank-applicatie. Doneren van het statiegeld gaat

Pasta met Champignon en groentensaus

Volgende week is de Buurtbuik weer actief en dus was afgelopen dinsdag voor ons de laatste keer dat we een volledige lading ingrediënten van HelloFresh moesten verwerken. Vanaf nu werken we weer samen en halen we uitgezochte ingrediënten op bij Buurtbuik. Daardoor krijgen we het weer wat rustiger, en dat

AGV

Het was weer een druk in de keuken, we begonnen een uurtje eerder omdat pannen met water opzetten in de Fort keuken prima kan maar met de hoeveelheden die we verwerken duurt het lang voordat het ook echt kookt. We hadden er drie nodig voor de aardappelen, Marius berekende dat

Groentencurry

Het ophalen en sorteren van de Buurtbuik aanvoer is iets wat we op de dinsdag doen maar een dag later zijn we er ook nog druk mee. Vandaar dat deze blog een weekje later verschijnt. De aanvoer was divers, maar vooral veel groenten, we maakten een curry want daar kan

Bonenschotel met groenten en zoet-zuur uit eigen keuken

We zijn terug van vakantie. De BuurtBuik locatie is heel Augustus nog gesloten en zo lang halen wij de spullen op bij Hello Fresh. Dat vereist een ietwat andere aanpak, in plaats van een doos met uitgezochte spullen te vullen moeten we nu de dozen ophalen, legen, sorteren en daarna

Vakantie

We zijn even twee weekjes aan het bijkomen, op 9 augustus bezorgen we weer een maaltijd.

Nasi met ei, groenten en kip

Er was veel prei bij de Buurtbuik, bijna een halve doos vol. Daarnaast was er niet heel erg veel, een stuk of 8 paprika's en wat losse groenten, eigenlijk allemaal restjes. Wat is een betere restverwerking dan nasi? Rijst hadden we genoeg, bij de Buurtbuik komt het bijna wekelijks binnen

BuurtBuik Workshop bij de Kookgroep

Op 14 juli waren er 13 vrijwilligers van de Buurtbuik te gast in het Fort Ossenmarkt voor een workshop improviserend koken om vervolgens het resultaat daarvan gezamenlijk te nuttigen. Het bezoek werd ontvangen met koffie en thee en geïmproviseerde ananascake, een recept dat ik ooit vond omdat ik 24 blikken

Pasta met snijbiet en worst

Ronald van de pluktuin [https://pluktuinderijaardbeienzo.nl/] had twee grote tassen snijbiet over, er was pasta in de aanbieding bij de Vomar en bij Buurtbuik was er een ruim aanbod van champignons, rode paprika, ui en andere groenten. Weet je waarom snijbiet zo heet? Omdat je ontzettend veel moet snijden

Aangeklede Groentencurry met kip

Rond 09:00 in de ochtend kwamen er maar liefst drie NL-alerts binnen, het zou noodweer worden! Dat gebeurde ook wel maar de ellende trok snel weg en rond 14:00 was het goed te doen, we kwamen zelfs grotendeels droog aan in de keuken. De dag ervoor was het

Weespernieuws

Deze week stond in het Weespernieuws een aardig artikel over onze werkzaamheden. Uiteraard doe ik dit niet alleen, zonder de hulp van alle vrijwilligers zou het echt niet lukken om dit wekelijks te doen. Daarvoor mijn hartelijke dank aan  Angelique, Astrid, Astrid, Bianca, Gianni, Joengkie, Marius, Marcus, Michael, Tineke en

Bakjes...

Daar gaan we weer; bij de laatste ronde hadden we net wat bakjes tekort en dus vloog Tineke naar de Hema om daar slechts 1 setje van 3 bakjes te vinden. Gelukkig was er ook nog wat bij de Wibra en dat was net genoeg om het te redden deze

Tabouleh met geroosterde broccoli

Zakjes met bulgur, jasmijn rijst, risotto-rijst en parel cous-cous zitten vaak in de dozen van Hello Fresh. Deze week kregen wij ze want de Buurtbuik opslag bij FC Weesp zit vol. Het was afgelopen dinsdag die ene dag met de wolkbreuk boven Weesp en dus bleef het rustig. Daardoor was

Pasta met salade

Ronald van de pluktuin [https://pluktuinderijaardbeienzo.nl/] in Nederhorst had veel sla waar iets mee moest, bij de Buurtbuik [https://buurtbuik.nl/weesp/] was er juist niet erg veel, de aanvoer van Hello Fresh was wat kleiner dan anders omdat het beschikbare vervoer deze week wat kleiner was. Met temperaturen

Rijst met broccoli, bloemkool, kip en andere groenten op aziatische wijze

Pas tegen de tijd dat het gerecht de bakjes in ging bedacht ik dat het wel veel leek op vorige week, ook toen veel groenten en Japanse noodles. Nu dan geen noodles maar rijst, en ok ook andere groenten, maar met soja en en gember gaat het al gauw qua

Japanse noodles met kip en groenten

Bij Buurtbuik waren 17 zakjes japanse noodles over, 200 gram per stuk, dus krap genoeg voor onze deelnemers dacht ik. We zagen ook nog rijstnoedels, ideaal voor de ene deelnemer die glutenvrij eet. Dat pakje ging ook mee en verder pakten we puntpaprika, prei, komkommer en een courgette die zich

Barbiepasta met Brocollini

Bij de Buurtbuik stond de doos al ingepakt, 3 kilo penne, een hele stapel bieten en een hele stapel champignons. Er lag ook veel brocollini (dat staat op de verpakking, ik kende het als bimi) dat kleurt er mooi bij en dus laadde ik dat ook in. Daar moet je

Groentencurry met pulled-chicken

De aanvoer van groenten via de Buurtbuik blijft altijd weer verrasssen, deze week gingen we voor een eenpansgerecht. Via Foodello heb ik een tijdje geleden wat voordelige dingen ingekocht waaronder een doos vol doosjes met kokosmelk. Daar wat mee doen samen met de doos groenten dan denk je al snel

Kliekjesdag

Een tijdje geleden hielden we 5 liter tomaten/groente/gehaktsaus over en die stond in de vriezer te wachten op betere tijden. Afgelopen zaterdag was bij onze gastheer de Kreatieve Groep Weesp het lentebuffet gaande. Ruim 30 deelnemers kwamen gezellig eten van het buffet klaargemaakt door de feestcommisie. Een van

Ovenschotel met groenten en kaas

Twee leermomentjes deze week: 1. een ovenschotel maken kost twee keer tijd: bij het maken en in de oven. 2. check de lens van de camera voordat je een foto maakt Om bij nummer 2 te beginnen, alle foto's van deze week zijn onscherp, waarschijnlijk omdat het vele bakken van