Paul Jongsma

De zuurkool van Ruurdtje stond al even in de koelkast, het was niet genoeg om 35 mensen te voorzien van een klassieke zuurkoolschotel maar gelukkig zijn er alternatieven. We maakten al eens eerder een variant van de surinaamse zuurkool schotel; de inspiratie kwam van Sharon van Binnenste-buiten; Surinaamse zuurkoolSharon kookt

Het komt niet vaak voor, de kosten voor deze maaltijd waren 0,00. Dat is wel een klein beetje valsspelen want de spaghetti kochten we vorige week in bij de Vomar als aanbieding, per kilo iets van 1.60 maar die kosten boekte ik bij de maaltijdcalculatie van vorige week.

Het was een hele klus, we begonnen op de gebruikelijke tijd rond kwart voor drie, maar het plukken en schonen van de spruiten was een klus waar Tineke ruim een uur op heeft staan zwoegen. Ondertussen werden ook aardappelen geschilt, prei gesneden en gewassen, kip ontdooid en balletjes gedraaid. Het

Het is een terugkerend thema geworden: groente. Dankzij de Buurtbuik krijgen we wekelijks een doos groente die over is gebleven bij de dinsdag maaltijd. Die verwerken we dan op de woensdag tot een voedzame maaltijd voor onze deelnemers. Dat is wekelijks een leuke uitdaging en deze week maakten we er

Ook deze week kregen we een doos met groenten van de Buurtbuik, samen met de quinoa die we begin van het jaar al van ze kregen en een kippenbout maakten we daar een maaltijd van. Een week of wat geleden gaf ik les in het ontbenen van een complete kippenbout

Twee zakken voor de prijs van 1 dat was een tijdje terug de aanbieding bij de Vomar voor allerlei pasta soorten. Er stond wat penne, een stapel spaghetti en macaroni. De klassieker, dat werd het. Op voorraad hadden we tomatenstukjes in blik en best wat passatta van de Buurtbuik, die

Van Ronald kregen we 11 kilo vuile spruiten op stam, die maakten we schoon en samen met een kilo of 12 aardappelen (meeste gekocht bij de Vomar) gingen deze aan de kook. Daarbij maakten we extra groentes klaar uit het overschot van de Buurtbuik, sperziebonen werden gekookt en witte uien

Het is een soort van gelukt, de foto met het complete bakje ben ik vergeten te maken maar hierboven krijg je een aardige indruk van het gerecht. Voordat het deksel er op ging kwam er nog een halal kip- of runderworstje van Hakan Boz bovenop; die moet je er even

We kregen een doos vol "over" van Buurtbuik Dat bleek vooral veel ui en wortel te zijn, en wat aardappeltjes, jammer genoeg veel krieltjes maar met kruimige aardappelen uit eigen voorraad konden we aan de slag en na veel schilwerk konden ui, wortel en aardappel aan de kook gebracht worden.

Er stond nog vier zuurkool in de koelkast, tijd om er iets mee te doen. Bij de Vomar kwamen de "verse rookworsten" weer eens langs voor 1.99 per stuk. Dan kan je twee kanten op; of een mooie traditionele zuurkoolschotel of iets anders. Het werd iets anders :) Loek introduceerde

De eerste maaltijd van 2023 is een feit! Eind december was er de eerste bijeenkomst van de Buurtbuik en via hun ontvingen we onder andere 40 kilo quinoa. De maaltijd van vandaag was het eerste experiment met dit product. Quinoa is het zaad van een plant die oorspronkelijk uit Zuid-Amerika

De oplettende kijker ziet links dat er niet alleen hete bliksem is gemaakt, dit was de eerste batch appelen van Manoushka, die zijn geperst en gebotteld, hopelijk wordt dat een lekkere cider, dat weten we over een klein jaartje. Twee grote emmers appels waren over en daar moest ook iets

Het is gelukt hoor, we zijn de foto deze week niet vergeten! We maakten rode kool (uit voorraad van HRIF) met aardappelen uit voorraad (vorige week was er een aanbieding bij de Vomar) en een runderworstje. Op basis van wat schenkels en veel uien maakte ik daarbij een uien-jus om

Het begint een beetje traditie te worden dat ik vergeet een foto te maken. Gisteren waren we met ons vieren, Astrid draaide voor de tweede keer mee en Tineke voor de eerste keer. Loek en ik waren bezig met uitleggen en voordoen. Prompt vergeet je dan dingen, zoals het briefje

Op woensdag zijn de aardappelen in de aanbieding had ik op dinsdag gezien, ik was even in de Vomar om wat boerenkool bij te kopen. We hadden nog een behoorlijke hoeveelheid in de vriezer maar niet genoeg voor 35 porties. Zo liep ik tegen een voordelige partij wortel met ui

Als ik dit schrijf is het morgen al weer woensdag, dit gaat nog over vorige week, de 16e nocember. Loek en ik waren samen in de keuken, Jannegé had andere zaken te regelen. Dat wisten we van te voren en we plannen dan een maaltijd waar niet veel werk aan

Deze week weer eens een maaltijd van louter gekochte onderdelen. Dat de prijzen omhoog gaan is dan plotseling goed zichtbaar. Net iets meer dan 74 euro waren we kwijt voor de boodschappen. Daarbij maakten we gebruik van de aanbieding van de broccoli, 500 gram voor 99 cent. Dat is mooi

Het begon met Ronald die een heel aantal "uitgelopen" bloemkolen over had. De bloemkool is een bloem, vanuit de supermarkt kennen we die als een soort van oneffen voetbal die verder dicht zit. Als je hem iets langer laat staan loopt deze bloem uit, er ontstaan dan ruimtes en het

Je hebt zuurkool en zuurkool, de kleine pakjes in de supermarkt zijn vaak aangezuurde kool, dus aangemaakt met azijn en niet gefermenteerd. Echte zuurkool is witte kool die fijngesneden wordt en vervolgens aangestampt met zout. Dat laat je vervolgens afgedekt staan en dan gaat het fermenteren, melkzuurbacteriën zorgen ervoor dat

De keukendames Loek en Jannegé waren deze week op vakantie, daarnaast waren er ook twee bezorgers niet. Het was dus wat improviseren deze week. Met dat in gedachten besloot ik om een eenvoudige bonenschotel te maken, de bonen van de HAK potjes die we nog hebben staan van HRIF met

De foto is bepaald geen prijswinnaar maar gelukkig was de maaltijd smakelijker dan deze foto doet vermoeden. We schilden 13 kilo aardappelen; stoofden 6 kilo runderlappen en meer dan 60 stoofpeertjes. Die peertjes stonden gelukkig al klaar en voor het vlees konden we drie snelkookpannen inzetten. Ondanks dat liepen we

Een tijdje geleden gaf Ruurdtje ons enorm veel tomaten, we maakten daar een saus van. Ergens in diezelfde periode kregen we ook veel bleekselderij van Ronald; ook daar maakten we bouillon van. En natuurlijk was er nog van alles wat we van de HRIF kregen, potjes met groenten maar ook

De zomer is voorbij, de afgelopen dagen is er meer water uit de lucht gevallen dan in de afgelopen maanden bij elkaar. De Vomar had een aanbieding voor de boerenkool, 300 gram 50 cent; dus hebben we dat maar ingeslagen. Bij BOZ haalden we halal rookworst en bij de Vomar

Of we iets konden met twee bosjes bleekselderij. Dat bleek een forse boodschappentas vol te zijn, het waren de laatste stronken van de pluktuin en het waren enorm veel dunne stengels. Door rauw te proeven kwamen we er achter dat het knalde van de smaak maar dat het erg houterig