Paul Jongsma

Op woensdag zijn de aardappelen in de aanbieding had ik op dinsdag gezien, ik was even in de Vomar om wat boerenkool bij te kopen. We hadden nog een behoorlijke hoeveelheid in de vriezer maar niet genoeg voor 35 porties. Zo liep ik tegen een voordelige partij wortel met ui

Als ik dit schrijf is het morgen al weer woensdag, dit gaat nog over vorige week, de 16e nocember. Loek en ik waren samen in de keuken, Jannegé had andere zaken te regelen. Dat wisten we van te voren en we plannen dan een maaltijd waar niet veel werk aan

Deze week weer eens een maaltijd van louter gekochte onderdelen. Dat de prijzen omhoog gaan is dan plotseling goed zichtbaar. Net iets meer dan 74 euro waren we kwijt voor de boodschappen. Daarbij maakten we gebruik van de aanbieding van de broccoli, 500 gram voor 99 cent. Dat is mooi

Het begon met Ronald die een heel aantal "uitgelopen" bloemkolen over had. De bloemkool is een bloem, vanuit de supermarkt kennen we die als een soort van oneffen voetbal die verder dicht zit. Als je hem iets langer laat staan loopt deze bloem uit, er ontstaan dan ruimtes en het

Je hebt zuurkool en zuurkool, de kleine pakjes in de supermarkt zijn vaak aangezuurde kool, dus aangemaakt met azijn en niet gefermenteerd. Echte zuurkool is witte kool die fijngesneden wordt en vervolgens aangestampt met zout. Dat laat je vervolgens afgedekt staan en dan gaat het fermenteren, melkzuurbacteriën zorgen ervoor dat

De keukendames Loek en Jannegé waren deze week op vakantie, daarnaast waren er ook twee bezorgers niet. Het was dus wat improviseren deze week. Met dat in gedachten besloot ik om een eenvoudige bonenschotel te maken, de bonen van de HAK potjes die we nog hebben staan van HRIF met

De foto is bepaald geen prijswinnaar maar gelukkig was de maaltijd smakelijker dan deze foto doet vermoeden. We schilden 13 kilo aardappelen; stoofden 6 kilo runderlappen en meer dan 60 stoofpeertjes. Die peertjes stonden gelukkig al klaar en voor het vlees konden we drie snelkookpannen inzetten. Ondanks dat liepen we

Een tijdje geleden gaf Ruurdtje ons enorm veel tomaten, we maakten daar een saus van. Ergens in diezelfde periode kregen we ook veel bleekselderij van Ronald; ook daar maakten we bouillon van. En natuurlijk was er nog van alles wat we van de HRIF kregen, potjes met groenten maar ook

De zomer is voorbij, de afgelopen dagen is er meer water uit de lucht gevallen dan in de afgelopen maanden bij elkaar. De Vomar had een aanbieding voor de boerenkool, 300 gram 50 cent; dus hebben we dat maar ingeslagen. Bij BOZ haalden we halal rookworst en bij de Vomar

Of we iets konden met twee bosjes bleekselderij. Dat bleek een forse boodschappentas vol te zijn, het waren de laatste stronken van de pluktuin en het waren enorm veel dunne stengels. Door rauw te proeven kwamen we er achter dat het knalde van de smaak maar dat het erg houterig

Ronald van de Pluktuin bracht hele mooie snijbiet mee naar het Fort, dat was voor het gerecht dat hij zelf op de maandag-avond kookte met de andere deelnemers van de maandag-kook-groep van de Kreatieve Groep. We maakten Lasagna met snijbiet en ricotta. Er bleef best wat over, samen met tomaten

Kan je wat met een paar kilo hele rijpe tomaten vroeg Ronald van de Pluktuin. Jazeker, na maken van de nasi met cavolo nero heb ik ze gewassen, kroontjes verwijderd en lelijke delen weggesneden en in een grote pan aan de kook gebracht. Nadat de kook er even overheen was

Vorige week was het Sluis- en bruggenfeest met op donderdag de verenigingenmarkt. Voor de kraam Kreatieve Groep Weesp maakte ik paella om als klein hapje uit te delen, zo konden voorbijgangers zien dat er ook gekookt wordt bij de KGW. Een goed idee maar omdat de markt om 19:00

Zowel Ronald van https://pluktuinderijaardbeienzo.nl/ als Ruurdtje hadden courgettes en tomaten over. Of we daar iets mee konden, maar natuurlijk! Aangevuld met 2 kilo ui en lekkere verse kruiden maakten we een vegetarische tomatensaus en bakten we de courgettes. Samengevoegd werd het een goed gevulde saus en samen met

24 augustus, het is weer even wennen na 3 weken vakantie. Met kip van BOZ, een dag van te voren gemarineerd in lekkere kruidenolie, en veel paprika en wortels maakten we een maaltijd met daarbij rijst. De groenten werden geroerbakt en met sweet chili saus gekregen van HRIF op[ smaak

Het was de laatste keer koken voor de zomersluiting, op 24 augustus bezorgen we weer een maaltijd. Er lagen best nog veel restjes, veel courgettes, 3 kilo ui en 5 kilo aardappelen. Allemaal ingredienten die eigenlijk wel opgemaakt moesten worden. Dus maakten we een stamppot. Het resultaat was visueel niet

Het is courgette tijd! Door het mooie weer groeien ze enorm en bij zowel Vers aan de Vecht (de nieuwe site is online en ziet er goed uit!)  als bij de Pluktuin van Ronald was er overschot. We namen ze dankbaar in ontvangst en dat zag er zo uit, en

Ronald van https://pluktuinderijaardbeienzo.nl/ had flink wat courgettes over, of we daar iets mee konden? Natuurlijk kunnen we daar wat mee! Het waren er niet genoeg om van de courgette slierten een pasta-vrije pasta te maken maar daarom kozen we om het te combineren met spaghetti. Alle courgettes gingen

Het was een experiment, op zaterdag haalden we andijvie op die over was bij Vers aan de Vecht en brachten deze naar het Fort in de hoop dat ze in koeling het nog prima zouden uithouden tot de woensdag. Het transport ging per fiets en verliep zonder problemen. Bij aankomst

Als Kookgroep Weesp zijn we afhankelijk van giften en subsidie om onze deelnemers wekelijks van een verse maaltijd te voorzien. Deze week was de eerste keer dat we van Vers aan de Vecht een donatie kregen, een koelkast vol met Paksoi! Van HRIF hadden we nog een partij rijstnoedels liggen

Onze vrienden van HRIF gaven ons een tijd geleden een enorme hoeveelheid HAK conserven. Een deel daarvan is appelmoes en die potjes geven we regelmatig mee. Andere potjes blijven wat staan, het is tenslotte niet echt tijd voor rodekool met stoofvlees of voor een bonenschotel. Of toch wel? We gingen

Soms weten we het een week van te voren wat we de week daarop gaan koken, soms zeggen we "we zien wel". Vorige week was een "we zien wel" en tot en met de woensdag ochtend wist ik het eigenlijk nog steeds niet. We hebben contact met diverse tuinen maar

Het vel (de pannenkoek) bij Roti is de naamgever van het gerecht, maak je dus aardappel, sperzieboon en kip met surinaamse kerrie dan maak je eigenlijk geen roti maar het gerecht dat traditioneel met roti wordt gegeten. Nou dat maakten we dus want voor handgemaakte roti-vellen hebben we geen tijd