Paul Jongsma

Foe Yong Hai

Waarom niet een keer Foe Yong Hai zei Geeske, en zo geschiedde, in haar diepvries lag nog een mooie voorraad kipfilet en dat werd de basis. Met passata, azijn en gembersiroop maakten we de rode saus en de kipfilet velvetten we. De Rational maakte voor ons ondertussen 5 kilo bruine

Spruitjes met kipworst en aardappelrondjes

Peter had een tijdje geleden allerlei diepvrieszakken met aardappelrondjes geregeld, zoveel dat het niet allemaal in de vriezer in het Fort paste, een aantal zakken gingen dus logeren in de vriezer van Louwrens. Eenzelfde verhaal met kipworsten, ruim 70 worsten in ik denk een doosje of 30 gingen uit logeren

Pasta met groenten-tomatensaus

De laatste woensdag van october... Het begon wat rustig in de keuken, zowel Lloyd als Luuk als Peter waren thuisgebleven in diverse stadia van malaise. Hopelijk herstellen ze snel en kunnen we volgende week weer wat meer werk in de keuken verzetten. Gelukkig kwamen Christie, Tineke en ook Geeske dus

Aardappelgratin met brocolli en worst

Buurtbuik had geen aardappels gebruikt en dus was er genoeg om gratin te maken, we deden dit met de laatste voorraad room en we maakten ze in een leuk bakje waar we recent een enorme stapel van kregen. Dat scheelt enorm veel gedoe met portioneren en mooi maken van verzakte

Boerenkool met Knolseldersteak

We kochten boerenkool in de aanbieding bij de Vomar (20 zakken halen, 10 betalen in ons geval) en aardappelen bij Dennis op de markt. 17 kilo want meer vuile bonken had hij niet bij zich. Peter had van een cateringklus nog een heel aantal knolselders over en maakte hiervan steaks.

Sperziebonen met linzenballetjes

De aanvoer van ingrediënten via Buurtbuik is drastisch verminderd, 2kg Sperzieboontjes, klein bloemkooltje, broccolitje, 3 aubergines, 6 rode paprika’s, 250gr champignons, 10 eieren, 6 tomaten gaf Peter door. Dus ik ging naar de winkel om sperziebonen er bij te halen, de aanbieding was helaas al op dus kwam ik

NoWaste Risotti

Afgelopen zondag (29 september) was het NoWasteFoodFestival in het Fort, naast ruim 150 bezoekers bleven er 51 mensen eten van het menu dat bestond uit ingrediënten die we de afgelopen maanden fermenteerden en/of op andere wijze verduurzaamden. Ondanks 5 gangen met royale porties bleef er nog het een en

Vergeten eten

De 25e september was een dag dat ik niet alleen vergeten ben een foto te maken maar ook geen actieve herinnering meer heb wat we maakten. Peter was die dag ziek, de zondag van deze week is het NoWasteFestival en dus heb ik in alle drukte een maaltijd gemaakt zonder

Balletjes (of kip) met courgettte en spinazie met een Rösti rondje

De aanvoer van de Buurtbuik is de laatste paar weken drastisch verminderd, van regelmatig 30 a 40 dozen moeten we het nu doen met 15 dozen maaltijdcomponeneten die wekelijks binnenkomen. Dat merken we vooral in de hoeveelheid groente en vlees, de koolhydraten hebben we behoorlijk verzameld de afgelopen tijd en

Bonenschotel

Het was op dinsdag niet heel erg druk bij Buurtbuik en dus hadden we best wat over, vooral rundvlees in de vorm van worst en hamburger in uien en gebakken aardappelen. Daar moesten we dus iets mee want het is zonde om weg te gooien, we combineerden het met een

We zijn er weer!

De zomerstop is voorbij, gisteren maakten we onze eerste maaltijd van September, pasta-penne met saus en daarbij een tomaten/mozzarella salade. De foto zijn we vergeten te maken, de saus kwam deels uit de vriezer en deels vers gemaakt van de prachtige tomaten van Ronald gekweekt met veel aandacht in

Orzo met groenten en een worst (of kip)

Het was de laatste dag van Juli, en ook de laatste maaltijd voor onze zomersluiting. Net zo als vorige week kregen we een enorme partij voorgesneden kool, we combineerden dat met wat andere groenten, waaronder aardig wat winterwortel en paprika. Al die groenten zijn geroerbakt door Waslo, met twee wokpannen

Groentenkerrie met rijst en kippenchipolata

De aanvoer van de vaste leveranciers is nog steeds gering, Boz is tot de 31e op vakantie en er zijn kennelijk een hoop mensen die hun box-abonnement even stop hebben gezet want ook daar is de aanvoer gering. Gelukkig is er dan Myriam die via de catering van Wonderfeel plots

AG-anders

Deze blog komt een weekje later want Paul was afgelopen week kamperen in Zeeland. Het Kookgroep-team was wel gewoon operationeel en onder leiding van Peter kwam deze maaltijd tot stand: Aardappel en pompoen met kool, kippengehakt en tomatensaus. Kippengehakt heb ik uit de vriezer gehaald. Ongeveer 3 kilootjes. Weer een

AGV deel 4

Vier weken op een rij is het raak, de aanvoer van aardappeltjes lijkt niet te stoppen. Zowel Buurtbuik als de Kookgroep doen ons best om ze op te krijgen maar wekelijks krijgen we nieuwe aanvoer. We stoomden ze deze keer, haalden ze uit de oven, haalden ze door wat olie

AGV week 3

Zo gaan er maanden voorbij dat met de spullen die je krijgt echt geen AGVtje kan maken en zo zitten we in de derde week van aardappel-groente-vlees op een rij. Buurtbuik ging aan de noodles en dus bleven er veel aardappelen over, we hebben ook nog voor volgende week voldoende

Aardappeltjes met groenten en runderballetjes.

Dit is over, kunnen jullie er nog wat mee appte Ria van de Buurtbuik op dinsdag, het waren geroosterde aardappeltjes, wat runder-gehaktballetjes en tofu. In de koelkast stonden ook nog 3 yoghurtemmertjes van de wortel/zoete aardappelsoep die ook over was gebleven. Verse groenten waren er ook, vooral broccoli en

Bloemkool met kip en een aardappeltje

Dat zou het moeten worden, aardappeltjes waren er genoeg maar de hoeveelheid bloemkool viel nogal tegen, twee stoom-traytjes vol en daar red je het niet mee voor 45+ porties. Dus schraapten we alle groenten bij elkaar en bereidden die, deels stoom, deels koken en deel stoom en even de gril

Pasta met groentensaus

De aanvoer van Buurtbuik was gering deze week, het was wat rommelig verlopen en daardoor was het meeste van de standaard aanvoer eigenlijk al op dinsdag gebruikt. Gelukkig was er nog het een en ander van Versmarkt Boz en een paar zakken spinazie en sperziebonen waren er ook nog. Qua

Lasagne of Gratin

De aanvoer was wat gering afgelopen dinsdag, er was voor ongeveer 20 man groenten, dat combineerden we met de gehaktballetjes die waren overgebleven en we maakten een gratin van de aardappelen die we de laatste tijd opgespaard hadden. Voldoende voor ongeveer 20 man, dus moesten we iets verzinnen voor nog

Featured

Kookgroep wordt officiële stichting!

De Kookgroep is nu een ANBI-erkend goed doel! Lees hoe je ons kunt steunen om wekelijks een warme maaltijd te bereiden voor onze mede-Weespers. #stichting #ANBI #kookgroep #Weesp #giften #vrijwilligers

Bonenschotel

Heel veel paprika was er over, en een doos of wat met champignons, en ergens was er nog een grote voorraad met diverse bonen dacht ik. Dat laatste bleek tegen te vallen, samen met Buurtbuik bouwen we een voorraad op van ingrediënten die binnenkomen en langer houdbaar zijn. Ergens stond

AGV II

Na vorige week woensdag was het plots druk en ben ik dus gewoon helemaal vergeten een blogpost te maken. We hadden nog steeds veel aardappelen en met de aanvoer van de Buurtbuik waren er wederom veel sperziebonen. Kortom we deden een herhaling van zetten, en maakten voor de tweede keer

AGVtje

We hadden al een week of twee flink wat aardappelen liggen, gisteren kwam er weer een beste voorraad binnen. Tijd om weer eens een een traditioneel Nederlands AGVtje te maken. Of is dit een AGKtje? Peter ontfermde zich over de aardappelen, terwijl de rest van de keukencrew zich bezig hield

Pasta met saus

Afgelopen week was een drukke week, na het koken op woensdag gingen Peter en Paul gelijk door met de catering voor de Veluwe Marathon, vandaar dat deze post ook wat later is. Er stond al langere tijd een doos met pasta "in de weg" en na het wegen