Pasta met saus

Afgelopen week was een drukke week, na het koken op woensdag gingen Peter en Paul gelijk door met de catering voor de Veluwe Marathon, vandaar dat deze post ook wat later is. Er stond al langere tijd een doos met pasta "in de weg" en na het wegen

Bulgur met groenten en vlees

Op dinsdag had BuurtBuik gekookt en een beetje over gehouden, namelijk een enorme bak met bulgur. Door vakantie en ziekte was de Kookgroep minimaal bezet, op de ochtend zelf liet de enige bezorger van de dag weten dat ie het niet zou redden, dat bleek gelukkig mee te vallen. We

Rijst met kip en groenten

Chnoem had het over zeven magere jaren, wij hadden gisteren een beetje last van een magere dinsdag. Er was niet veel bij de leveranciers en dus gingen we aan de slag met wat we hadden. Myriam had spinazie, puntpaprika en 4 broccoli opzij gelegd op dinsdag. Dat was eigenlijk wat

Spaghetti met saus

Sommige ingrediënten komen maar eens in de zoveel tijd langs in hoeveelheden waar je dan net niets mee kan, 5 of 6 zakjes linguini bijvoorbeeld. Dat is een spaghettisoort die wat dunner en platter is dan gewone spaghetti. Als ik die zakjes zie tussen de spullen die binnenkomen leg ik

Groenten met een aardappeltje en kip en/of balletje

Na de enorme voorraad spullen die vorige week binnenkwam was het deze week wat rustiger. Buurtbuik maakte een soep en bami met van alles er bij. Er bleef veel broccoli over en ook aardappelen waren er in overvloed. Naast de broccoli was er nog wat rode paprika, dat maakten we

Hutspot met runderbal, varkenshaas puntjes en jus

Een enorme berg winterwortelen waren er, zeker een AH krat vol met een kop er op. En zeker 10 kilo aardappelen, 5 kilo rundergehakt, 2 kilo varkenshaaspuntjes en een stapel kipworsten. En ui was er ook in overvloed. Dan denk je al snel aan hutspot, gelukkig was de keukenbezetting 300%

Noodles met broccolli

Het ging allemaal wat anders dan anders, op dinsdag had ik de boodschappen gedaan bij de Buurtbuik omdat Peter zich beroerd voelde, er was veel broccolli en een en ander aan vlees en kip. Daarnaast wat losse groenten. Bij het opruimen kwam ik drie pakjes mie tegen, daarvan hadden we

Zomerfestival

Gisteren (donderdag 21 maart 2024) ontvingen we uit handen van Jan van der Does het certificaat om de komende zomer een festival mee te organiseren. Dit doen we samen met de Buurtbuik en zal waarschijnlijk plaatsvinden begin juli. We hopen er een gezellige en inspirerende dag van te maken waar

Bonen met groenten

Veel champignons, wat nieuwe pakjes met een bonenmix en paprika, courgette, een paar aubergines, een restje winterwortel en best veel sperziebonen. Met als halal variant vegetarische stukjes en voor de varkens-eters strookjes schnitzel dachten we. Dat laatste liep iets anders, de oven ging vrolijk door terwijl de schnitzels er eigenlijk

Aardappeltjes met groenten en kip

We hadden best wat kriel-aardappeltjes verzameld via de Buurtbuik overschotten, samen met opgespaarde courgettes en winterwortel plus de verse aanvoer van deze week (puntpaprika, champignon, broccolli, bosui en verse kruiden en 3.2 kilo kip) maakten we een mixje van alle groenten, kip en aardappel bijelkaar gebracht met een roomsausje.

Nasi

Er is 9 kilo gekookte rijst over zei Peter, dat was het overschot van Buurtbuik, even iets uitgeschoten met de maatvoering moet je maar denken. Dat was een dikke week geleden, we schoven het in de vriezer en vandaag maakten we er nasi van. Begin december maakte ik snert bij

Aardappelgratin met een rundergehakt balletje en broccoli/bloemkool

Al een paar weken lang kwamen er wekelijks wat aardappeltjes binnen, vooral krieltjes, deze bewaarden we in een koele en relatief donkere ruimte, het moment was daar om er iets mee te doen, het was een doos vol en de oudste begonnen wat uit te lopen. Op een stille zondag

Parelcouscous met groenten en vlees

Er was heel een aantal bakjes kip, wat varkensvlees en groenten; beetje broccoli, veel tomaat, winterwortel, courgettes, aubergines, paprika en nog wat prei. Samen met tomatensaus uit voorraad maakten we er een groentensaus van en de twee vleessoorten bereidden we los van elkaar om later toe te voegen aan de

Kikker-erwten met bleekselderij

Een enorme berg bleekselderij en 24 doosjes kikker-erwten bleven er over bij Buurtbuik, en daar moet je dan wat mee :) Gelukkig waren er ook nog wat andere groenten, voornamelijk winterwortel en courgette en wat rode paprika. Samen met de restvoorraad rode ui (we zijn er nu echt doorheen!) sneden we

De Kookgroep en Minevitus koken in het Fort

Zaterdag 24 februari slaan Minevitus en de Kookgroep de handen weer ineen en verzorgen we een menu geinspireerd op de Provence.

Viscurry

Het gebeurt niet vaak dat we iets met vis doen, helemaal in het begin toen de Kookgroep voor minder dan 15 man kookte hebben we wel eens een diepvries aanbieding ingekocht om daar mee te koken. Toen bestond de Deen nog in Weesp, dat moet ergens in 2020 of 2021

Bonenschotel met ballen

Af en toe heeft Foodello een aardige aanbieding, een tijdje geleden kocht je daar een groot blik flageolet boontjes en die begon ondertussen aardig in de weg te staan, dus samen met een partij andere boontjes die we nog op voorraad hadden van de overschotten van Buurtbuik maakten we met

Kip en groenten curry met rijst

Het ging allemaal wat anders dan anders vandaag, om 10:00 kregen we een training van Rational en daarna gingen Peter en ik gelijk maar door, want we waren er toch. De aanvoer van Buurtbuik was wat minder dan gebruikelijk maar mede dankzij de voorraden van de producten die wat

Hutspot

Wat doe je als je een grote doos vol wortelen over hebt? Dan maak je hutspot, we schilden ruim 10 kilo wortel en zeker 15 kilo aardappelen, en niet te vergeten een kilo of 5 ui en gaarden het meeste in de oven. Door het aanhoudend stomen en af en

Curry met groenen

Het nieuwe jaar begint wat rommelig, daardoor is de blog voor de maaltijd van 3 januari nu pas aan de beurt. Wat we maakten zie ik op de foto; een curry met in ieder geval wortelen en zo te zien courgette. De rijst maakten we in de nieuwe Rational, dat

Orzo

De laatste maaltijd van 2023 en de eerste die grotendeels in de oven is bereid. Gisteren had Buurtbuik een generale repetitie op de nieuwe locatie, de tweede kerstdag was een avond die niet heel veel publiek trok, 5 gasten om precies te zijn, samen met de vrijwilligers kwamen we op

Rational iCombi Pro 61

Wat ergens medio 2023 begon als frustratie omdat er niet genoeg grote pannen waren en zoiets simpels als het koken van aardappelen voor 60 man een uitdaging begon te worden is afgelopen donderdag bijzonder goed opgelost door de plaatsing van een nieuwe professionele oven. De weg er naar toe was

Hutspot met een kipworstje

De 19e was een testdag, de test voor het aanleveren van de goederen van de sponsors van Buurtbuik. Dat houdt in dat er enorme stapel dozen met goederen worden binnengebracht en uitgesorteerd. Buurtbuik kookt vanaf volgend jaar in het Fort en dit was voor het eerst dat de vrijwilligers de

Brocolli, champignons, balletjes en aardappel

Gisteren was een drukke dag, rond 11:30 waren Willem en ik al in het Fort om de laatste details met de BuurtBuik te bespreken. In januari zal de Buurtbuik vanuit het Fort opereren in plaats van de kantine bij FC Weesp. Qua keuken en ambiance een vooruitgang, maar ontvangstruimte

Macaroni

De foto's zijn we weer eens vergeten want de net-op-tijd-de-foto's makende Peter had bezigheden buiten de keuken. Maar in de categorie oud-hollandsche-pot maakten we dus macaroni, er was enorm veel voorgesneden groentes over bij Buurtbuik en samen met wat extra prei, paprika en courgette maakten we