Orzo

De laatste maaltijd van 2023 en de eerste die grotendeels in de oven is bereid.

Gisteren had Buurtbuik een generale repetitie op de nieuwe locatie, de tweede kerstdag was een avond die niet heel veel publiek trok, 5 gasten om precies te zijn, samen met de vrijwilligers kwamen we op 18 personen.

Er was dus het een en ander overgebleven qua eten, daarnaast had Peter in de ochtend al alle tomaten, aubergine en paprika verwerkt, een deel daarvan werd de basis van saus die we aanvulden met de resten van de Buurtbuik.

De orzo, dat is een pastasoort die erg op risotto lijkt, gaarden we in de oven, gewoon op het programma van rijst, dat gaat prachtig, in 30 minuten is 3 kilo orzo mooi gaar en klaar om verder verwerkt te worden.

Alle ingrediënten werden samengevoegd, vlees of vega (halal) werd er bijgelegd en omdat ze er waren stoomden we ook nog alle worteltjes als extra garnering.

Met een minimale keukenbezetting van vier man was het vlot klaar en stond alles netjes op tijd klaar voor de bezorgers.

Volgend jaar verder!