Paul Jongsma

Gebakken aardappeltjes met kipshoarma en groenten.

We houden in de keuken erg van alles zo vers mogelijk en zoveel mogelijk zelf doen, voorgeschilde aardappels zijn duur en het zelf schillen is niet erg veel werk, ook niet als het 5 of 8 kilo is. Als het formaat aardappel tenminste maar behoorlijk is :) Omdat we bezoek kregen

De wethouder bedankt!

Gisteren kwam wethouder Katinka Hilders onze vrijwilligers bedanken voor de inzet, dit bezoek zou al eerder plaats vinden maar door de covid toestanden was het uitgesteld. Vandaag was het dan eindelijk zo ver en mochten we de wethouder ontvangen in de centrale ruimte van de kelder van Fort Ossenmarkt. We

Pasta Penne met paprika-pompoensaus en een kippenballetje.

Het koken op maandag bij de KGW is weer begonnen, op deze eerste avond na de sluiting maakten we een rouleau van kip. Daarvoor wordt een kipfilet geplet en gevuld met een farce, in dit geval een farce van tijm, kip en champignons. Het recept viel nogal groot uit en

Uiensoep!

Een tijdje geleden werden we gesponsord met twee enorme zakken aardappelen en één enorme zak uien. De aardappelen zijn de afgelopen weken gebruikt voor diverse gerechten, en uiteraard verdween ook daar de nodige uien maar vorige week keken we naar "het restje" en bedachten dat eigenlijk iets moesten

Surinaamse Zuurkoolschotel

We hadden van alles "over";  2.5 kilo zuurkool van de 10 kilo zuurkoolschotel die we op 22 december maakten. Een week of wat geleden had Fontijn een voordelige rookworst aanbieding en er lagen nog een restje aardappelen uit Dronten. Met dat lijstje in het hoofd riep Loek:

Hutspot met stoofvlees

Het is weer eens gebeurd, alles gekookt, de bakjes gevuld, de keuken schoongemaakt en dan op de fiets terug naar huis. Op het moment dat je over de brug rijdt weet je plotseling wat je vergeten bent: een foto! We proberen het elke week en meestal lukt het ook gewoon

Rijst met Snijbonen curry

Met de eerste maaltijd van 2022 zochten we vooral naar een gerecht waarmee we de restjes runder-gehakt in de vriezer konden opruimen. Het was veel te weinig om een mooie bal van te maken maar door hem in de saus te gebruiken kwam het perfect uit. Voor de Halal variant

Pasta met pompoen en feta

De allerlaatste maaltijd van 2021, we kijken terug op een jaar met 48 maaltijden, alleen in juli sloegen we twee weekjes over; elke week werd er een gerecht verzonnen en gemaakt. Deze week was het pasta van de groothandel met Greco feta van de groothandel EN uiteraard de huisgemaakte pompoensaus

Zuurkool met worst en een stol van Cor Mühl

De dagen voor kerst zijn aangebroken, Bakker Cor Mühl bood onze deelnemers weer een kerststol aan. Vrijwilliger Hanneke regelde de logistiek en zo konden al onze deelnemers naast een warme maaltijd ook een lekkere gevulde stol in ontvangst nemen. Voor onze vrijwilligers hadden we ook een kerst-surprise, een mooie fles

Boerenkool en Hutspot

Een paar weken geleden hadden we boerenkool en er bleek toen behoorlijk wat over, genoeg voor nog een keer zo bleek vandaag. Dat hadden we verkeerd ingeschat want we dachten veel minder te hebben. Vandaar dat we er hutspot bij maakten. Daardoor hadden we ruim voldoende, er bij zat een

Pompoencurry

Vorige week was pompoen nogal een dingetje, we kregen dat enorme ding van Ronald van de Pluktuin. We sneden een groot deel op in blokken en gaven wat brokken weg aan vrijwilligers. Zowel Hanneke als Joke deelden zelfs een foto van hun soep. Omdat soep niet heel handig te verdelen

Pompoen

Vorige week bracht Ronald van de Pluktuinderij ons een enorme knaap van de een pompoen. Die was helaas grotendeels voos van binnen. Pluktuinderij Aardbei & Zo – Pluktuin voor onbespoten aardbeien, kruiden, groenten en fruit, Middenweg 13 Nederhorst den Berg. www.pluktuinderijaardbeienzo.nl email: info@pluktuinderijaardbeienzo.nl Pluktuinderij Aardbei & Zo

Pasta met snijbiet

Met dank aan https://pluktuinderijaardbeienzo.nl/ waar we zelf de snijbiet voor het gerecht van deze week plukten. De "mini penne" is een volkoren pasta, voor de glutenvrije variant kochten we speciale glutenvrije pasta  met dezelfde saus. De maaltijd was grotendeels vegetarisch, we gebruikten zelfgemaakte kippenbouillon voor het

Snijbiet van de pluktuin

Morgen koken we met snijbiet die we gratis kregen van Ronald Roosenboom van de Pluktuinderij Aardbei & Zo uit Nederhorst den Berg. [https://pluktuinderijaardbeienzo.nl/] Behalve de snijbiet kregen we een tweede enorme pompoen. De eerste was onbruikbaar want voos maar we hopen dat we van deze een lekkere soep

Boerenkool met een balletje en jus en een stoofpeertje.

Zo simpel kan het soms zijn, de Dekamarkt had een mooie aanbieding en samen met de aardappelen uit de voorraad en het mooie rundergehakt van Fontijn maakten we een eenvoudige doch voedzame maaltijd. Deze week hadden we ook een dessert, huisgemaakte stoofpeertjes uit de tuin van de ouders van Manoushka.

Hutspot met rookworst en jus

Op de foto zie je de drie ingrediënten van de stamppot, tenminste als je weet dat er in de tas 5 kilo winterwortel zit. Gekocht op de dinsdag markt en op woensdag als verse maaltijd bezorgd bij onze deelnemers. Deze week dus geen foto van het bakje want we te

Pasta met groenten/rundergehakt

Recent kochten we grote blikken tomatensaus bij de groothandel en we waren nieuwsgierig; een blik is inderdaad ruim voldoende voor 30 deelnemers. We maakten de saus met 2 bossen bleekselderij, 5 paprika's, een zak winterwortelen, 4 courgettes en ui. En rundergehakt van Fontijn. Met de huisgemaakte groentenbouillon en

Rode kool met stoofvlees en een aardappeltje.

Wij koken in het de keuken van het Fort Ossenmarkt, tijdens de lock-down waren we de enige maar sinds September zijn er ook weer 's avonds activiteiten in de keuken. Vandaag draaiden we de gasknop van het fornuis om en ...  geen gas. Heel even vliegen er dan scenario'

Pasta Penne met rundergehakt tomaten saus met veel groenten

Oeps weer eens vergeten de site bij te werken, we maakten pasta Penne met een lekkere gehaktsaus. Met ondermeer verse laurier en een mooi flesje rode wijn. Het duurt even voordat het water kookt voor zoveel pasta maar dat komt de smaak van de saus alleen maar ten goede, die

Kip kerrie met sperciebonen en rijst

Op maandag ging ik enthousiast naar de Vomar om de week-aanbieding te halen: Witlof! Lekker! Jammer genoeg zag de groente-afdeling er zo uit: Veel rood, weinig wit. Ze zullen nog wel komen dacht ik en de volgende dag ging ik terug: Nog steeds veel rood met een klein hoekje groen.

Stamppot spruiten met een balletje (of karbo)

Het begint al weer wat vroeger donker te worden 's avonds en met alleen een T-shirtje red je het buiten ook niet meer. Dan is het geen gek idee om je op te warmen met een stamppotje. We stampten deze week de spruiten-aanbieding van de Vomar samen met de

Babi Pangang met Foe Yong Hai

Gisteren kozen we een gerecht uit de "tweede Nederlandse keuken", die met de roots van het Chin. Ind. Restaurant zoals je ze alleen maar in Nederland vind. We kochten twee mooie stukken procureur bij Fontijn en bakten deze krokant in een beetje olie, verder garen deden ze in

Stamppotje spitskool met doperwtjes een balletje rundergehakt en jus.

Er lagen al een tijdje een paar spitskolen te wachten op gebruik, we hadden ze over gehouden van https://kookgroepweesp.nl/shoarmavlees-met-spitskool-en-rijst-2/ Deze week was het zover, we kochten rundergehakt bij Fontijn, vuile bonken op de markt en maakten deze herfstige stamppotmet een knipoog naar de lente door de vrolijke

Krieltjes met sperziebonen en een tartaartje

De sperziebonen waren weer eens in de aanbieding, het is hoogseizoen en ze komen op dit moment uit Nederland. Dus ook voor de klimaat footprint is het goed om ze nu te eten. Ze zijn ook wat steviger en groener dan de ingevlogen variant. We maakten er krieltjes bij gekocht

Shoarmavlees met spitskool en rijst

Vaak bepalen we op zondag of maandag wat we deze week gaan maken en dat doen we tegenwoordig vaak aan de hand van de folder van de Vomar. Daar is eigenlijk elke week wel een aanbieding van groenten en vlees.  Daarnaast ook veel fabriekspul maar dat negeren we dan maar